Gesundheit: Immer mehr Menschen ernähren sich ausschließlich Vegetarisch

Auch in diesem Jahr wird am 1. Oktober wieder der internationale Weltvegetariertag gefeiert. Erstmalig fand der Tag im Jahr 1977 zum Welt-Vegetarierkongress in Schottland statt. ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland) gibt einen Überblick über die aktuellen Entwicklungen der Veggie-Bewegung.

Die pflanzliche Lebensweise ist längst in der Mitte der Gesellschaft angelangt. Insgesamt 8 Millionen Menschen in Deutschland ernähren sich vegetarisch, das sind mehr als 10 Prozent der Bevölkerung. Laut einer Befragung des Marktforschungsinstituts Skopos leben außerdem 1,3 Millionen Menschen in Deutschland vegan.

Noch vor drei Jahren waren es 900.000. Der Grund für dieses Wachstum: Die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung rücken immer stärker in das öffentliche Bewusstsein (Menschen, die 100 Jahre alt werden, essen diese Dinge jeden Tag).

Das Meinungsforschungsinstitut Nielsen fand kürzlich heraus, dass bereits 31 Prozent der Deutschen bewusst weniger Fleisch essen. „Eine pflanzliche Lebensweise ist die Lösung für viele der weltweit drängendsten Probleme.

Immer mehr Verbraucher erkennen die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für die Tiere, die Umwelt und die eigene Gesundheit.

Das wachsende Angebot an schmackhaften vegetarischen Produkten erleichtert es ihnen, ihre Ernährung pflanzlicher und somit nachhaltiger zu gestalten. ProVeg richtet sich an alle, die Interesse an der vegetarisch-veganen Ernährung haben und setzt sich dafür ein, diese so vielen Menschen wie möglich als attraktive Alternative zugänglich zu machen“, erklärt Sebastian Joy, ProVeg-Geschäftsführung.

Der Fleischverzehr in Deutschland ist seit Jahren rückläufig. Mit einem Pro-Kopf-Verzehr von 60 Kilogramm im Jahr 2016 hat sich die Menge im Vergleich zum Vorjahr um rund ein Kilogramm verringert. Innerhalb der letzten 20 Jahre ist die Menge sogar um 8 Kilogramm gesunken.

Vor allem Schweinefleisch wurde 2016 deutlich weniger konsumiert als in den Jahren zuvor. Seit 2011 ist der Schweinefleischkonsum in Deutschland um 10 Prozent zurückgegangen. Durch eine wachsende Anzahl an vegetarisch, vegan und flexitarisch lebenden Menschen wird die Fleischproduktion auch in Zukunft immer weiter abnehmen.

Immer mehr Unternehmen bieten innovative pflanzliche Produkte an und treffen damit genau den Geschmack der Verbraucher. Deutschland ist hier Spitzenreiter: Die Anzahl der Produkteinführungen mit vegetarischen Auslobungen in Deutschland in den vergangenen fünf Jahren ist laut Mintel auf mehr als das Doppelte gestiegen, von 3 Prozent im Jahr 2012 auf 7 Prozent im Jahr 2016.

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Laut Marktforschungsinstitut Nielsen stieg der Umsatz mit vegetarischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel im Jahr 2016 auf 686 Millionen Euro. Das ist eine Umsatzsteigerung von 19 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. „Pflanzliche Lebensmittel sind aus den Regalen der Supermärkte und Discounter nicht mehr wegzudenken.

Verbraucher können inzwischen aus einer großen Auswahl an Veggie-Produkten wählen. Damit auch junge Gründer eine Chance auf dem wachsenden Markt haben, bietet ProVeg-Start-up spezielle Workshops für vegan-vegetarische Unternehmen an“, sagt Joy.

Auch in der Gastronomie ist der vegane Trend angekommen. Ein vielfältiges vegetarisches Angebot ist laut GV-Barometer 2017 einer der wichtigsten Trends der Gastronomie der Zukunft. Immer mehr Gäste wünschen sich gesunde pflanzliche Gerichte auf der Speisekarte. Insgesamt 58 Prozent der Gastronomen gehen davon aus, dass vegetarisches Essen weiter an Bedeutung gewinnt.

In großen und mittelgroßen Städten in Deutschland gibt es aktuell mindestens 616 rein vegetarische Gastronomiebetriebe. Das ist fast eine Verdoppelung im Vergleich zum Vorjahr. Mit 193 rein vegetarischen Restaurants und Cafés ist Berlin klarer Vorreiter.

Aber auch andere Städte bieten vielfältige Möglichkeiten, vegetarische Speisen auszuprobieren. In der ProVeg-Restaurantdatenbank können Verbraucher ganz einfach Gaststätten in ihrer Nähe finden.

Für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, oder ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, bietet ProVeg das V-Label. Das V-Label ist ein international geschütztes Qualitätssiegel zur Kennzeichnung vegetarischer und veganer Lebensmittel. Verbraucher können so auf einen Blick erkennen, welche Produkte vegetarisch oder vegan sind, und sich bewusst für die nachhaltigere Variante entscheiden.

      

Die Kriterien des V-Labels umfassen auch, dass nicht nur die Inhaltsstoffe, sondern auch die Hilfsstoffe, die bei der Produktion verwendet werden, nicht tierischen Ursprungs sind. Dies bietet Verbrauchern mehr Sicherheit und Transparenz beim Einkauf.

Der Vegetarierbund Deutschland ist ab sofort unter dem neuen Namen ProVeg aktiv. ProVeg ist die erste international tätige Ernährungsorganisation, die sich für die pflanzliche Lebensweise einsetzt.

„Mit der Gründung von ProVeg vernetzen wir Interessengruppen und Akteure auf der ganzen Welt, fördern den Austausch von Erfahrungen und verleihen der Veggie-Bewegung eine starke einheitliche Stimme. Um den Wandel hin zu einer nachhaltigen Ernährung und Lebensweise zu beschleunigen, arbeitet ProVeg mit wichtigen Multiplikatoren aus Politik, Wirtschaft und Medien zusammen“, erklärt Joy (10 Ernährungs-Tipps für ein langes und gesundes Leben).

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Literatur:

Codex Humanus – Das Buch der Menschlichkeit

Mediale Medizin: Der wahre Ursprung von Krankheit und Heilung von Anthony William

Berührende Biologie – Befreiung aus der Zellprogrammierung (Dr. Bruce Lipton) Doppel-DVD von Bruce Lipton

Bionische Regeneration: Das Altern aufhalten mit den geheimen Strategien der Natur von Ulrich Warnke

Quellen: PublicDomain/heilpraxisnet.de am 29.09.2017

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4 comments on “Gesundheit: Immer mehr Menschen ernähren sich ausschließlich Vegetarisch

  1. ???? Ist das jetzt ne Werbung??? Wenn ja dann lass sowas bitte. Sonst setzte ich die Seite von meiner Favoritenliste weg. Das geht gar nicht. Ich finde vegan leben sowieso total verrückt. Man muss nicht jeden Tag Fleisch zu sich nehmen, dass stimmt, aber hier die Werbetrommel schwingen für etwas unnatürliches wie kompletter Verzicht auf Fleisch geht null. Und dann noch die Untermauerung mit Büchern usw.. was ist jetzt hier los???
    Erbitte Stellungnahme zu dem Thema von der Redaktion.

  2. Und auf die Frage der Werbung hast du nicht geantwortet…. Dauernd lese ich ProVeg bla bla bla hier und ProVeg bla bla bla dort. Statt von etwas, was einem mehr interessiert….

    1. Die Frage erübrigt sich, weil es keine Werbung ist.

      Nicht jeder Artikel kann den Geschmack eines jeden Lesers treffen.

      Danke für das Verständnis.

      Gruß
      PRAVDA TV

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